
SOPA DE INHAME COM BETERRABA
Ingredientes:
-
1 Colher de sopa de manteiga sem sal
-
½ alho poró contado em fatias finas
-
250g de inhame descascado e cortado em cubos.
-
1 Colher de chá de sal
-
1 beterraba descascada e cortada em cubos
-
½ Colher de chá de açafrão da terra
-
1 Colher de chá de páprica picante
Modo de Preparo:
Em uma panela esquente a manteiga, coloque o alho poró e refogue até ficar dourado.
Adicione a as especiarias e mexendo bem para não queimar.
Coloque o inhame e a beterraba e cubra com água. Reduza o fogo e deixe cozinhar até ficarem macios. Desligue o fogo e coloque o sal.
Leve ao liquidificador ou processador e bata até formar um purê bem consistente.
(tenha cuidado, pois o líquido estará quente)
Dica da Nutri: Para finalizar jogue uma rúcula bem picadinha, e no lugar do queijo ralado opte pelo gergelim torrado!!!