SALADA DE QUINOA COM ATUM

​Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de quinoa cozida

• 2 colheres de sopa de abobrinha em mini cubinhos e refogado al dente

• 1/2  berinjela  em mini cubinhos e refogado al dente

• 1 cebola em mini cubinhos e refogado al dente

• 1 tomate de tomate em mini cubinhos e refogado al dente

• 1/2 pimentão vermelho em mini cubinhos e refogado al dente

• 1/2g de pimentão amarelo em mini cubinhos e refogado al dente

• 1 filé grande de atum levemente grelhado

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

• 50 ml de suco de limão

• Sal marinho e pimenta-do-reino (a gosto)

   

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa em água (fica parecido com risoto). Grelhe levemente o atum e misture todos os ingredientes montando o prato com o peixe ao lado e sirva.