Ingredients
Ingredientes:
1 unidade de abobrinha MÉDIA
Recheio
½ xícara de proteína texturizada de soja marrom moída
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
1 lata de tomate pelatti
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta síria
1 colher (sopa) de hortelã picada(s), manjericão e orégano à gosto
Preparation
Modo de Preparo:
Coloque a carne moída em um recipiente com água para hidratar.
Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente. Corte-as no sentido do comprimento em duas metades. Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las (reserve o miolo á parte). Coloque-as em um recipiente próprio para microondas para cozinhar no vapor. Leve na potência máxima por cerca de 5-6 minutos para que amoleçam as metades.
Para o recheio:
Peneire a carne moída e retire bem o excesso de água apertando a peneira. Pique o miolo retirado das abobrinhas para incluir no recheio. Coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida, adicione a carne moída, as azeitonas, a aveia, a hortelã, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão. Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos. Acrescente a o molho de tomate e deixe por mais 2 minutos. Retire.
Recheie as abobrinhas com essa mistura e salpique um pouco de queijo parmesão ralado. Leve para gratinar em forno pré-aquecido!Sirva com salada.
PS: PARA VARIAR, USE BERINJELAS, FICA UMA DELÍCIA E O MODO DE PREPARO É IDÊNTICO!