
QUINOA COZIDA
COMO SUBSTITUTO DO ARROZ
Ingredientes:
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200 g de quinoa em grão
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1 cebola bem picada
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½ maço de salsinha e todos os temperos que você quiser
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Sal, azeite e limão a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa em grãos com água até ficar completamente cozida (1/2 xic de quinoa – 1 xic de água) O segredo para cozinhar é deixar a quinoa de molho em água fria enquanto corta os legumes. Quando acabar, escorra, e passe a mão esfregando a quinoa para ela se abrir um pouco. Coloque água para ferver (1 xic de quinoa para 2 de água, mesma quantidade do arroz) quando a água estiver fervendo coloque a quinoa e fique de olho, ela vai demorar no máximo uns 10 minutos para cozinhar, ela não vai absorver toda a água (na verdade bem pouco dela), e quando você ver que ela esta translúcida e abertinha (como na foto) ela esta pronta! Escorra na peneira de novo e jogue água fria para parar o cozimento, deixe escorrer bem e reserve. Depois refogue com cebola, sal, e acrescente cheiro verde á gosto.