QUINOA COZIDA

COMO SUBSTITUTO DO ARROZ

​Ingredientes:

• 200 g de quinoa em grão

• 1 cebola bem picada

• ½ maço de salsinha e todos os temperos que você quiser

• Sal, azeite e limão a gosto.

   

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa em grãos com água até ficar completamente cozida (1/2 xic de quinoa – 1 xic de água) O segredo para cozinhar é deixar a quinoa de molho em água fria enquanto corta os legumes. Quando acabar, escorra, e passe a mão esfregando a quinoa para ela se abrir um pouco. Coloque água para ferver (1 xic de quinoa para 2 de água, mesma quantidade do arroz) quando a água estiver fervendo coloque a quinoa e fique de olho, ela vai demorar no máximo uns 10 minutos para cozinhar, ela não vai absorver toda a água (na verdade bem pouco dela), e quando você ver que ela esta translúcida e abertinha (como na foto) ela esta pronta! Escorra na peneira de novo e jogue água fria para parar o cozimento, deixe escorrer bem e reserve. Depois refogue com cebola, sal, e acrescente cheiro verde á gosto.