PIZZA CROCANTE DE COUVE-FLOR

​Ingredientes:

• 1 cabeça grande de couve flor ralado (processador)

• 1 ovo grande levemente batido com um garfo

• 2 col. de sopa de parmesão ralado

• 1 col. de sopa de manjericão

• 1 col. de sopa de orégano

• Sal marinho e pimenta a gosto

   

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira de pizza com azeite (retirando o excesso com um guardanapo de papel) e reserve. Processe a couve-flor até que fique como um “arroz”. Coloque em um refratário e leve ao microondas por cerca de 7 minutos ou até que amoleça bem. Retire do microondas e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Coloque em um pano de prato limpo e esprema toda a água para que a massa fique bem crocante. Em outro refratário junte os demais ingredientes, por último acrescentando o couve-flor para formar a massa.

Espalhe a massa na assadeira, certificando-se de não deixar buracos. Asse por cerca de 15-20 minutos.

Retire para adicionar o molho e recheios e volte ao forno por mais 5 ou 10 minutos.

Serve 2 porções.

Opções de recheio: cogumelos, rodelas de tomate, mussarela de búgfala, azeitonas pretas, atum, cebolas, manjericão...