PEIXE COM LEGUMES NO PAPILLOTE

​Ingredientes:

• 2 filés grandes de peixe Abadejo, Pescada... (200g)

•  Suco de 1 limão

• 1 colher de sobremesa de raspas de gengibre

• 1 cenoura ralada

• 6 unidades de tomate cereja tipo sweet

• ½ cebola roxa em rodelas

• 100 g de ervilhas frescas

• Alecrim fresco a gosto

• Sal light e Pimenta a gosto

• 2colheres (chá) de óleo de coco extra-virgem

   

Modo de Preparo:

Pré-aquecer o forno à 180ºC (temperatura-média). Em um refratário tempere os filés com sal, pimenta, gengibre e o suco de limão, reserve. Corte o papel alumínio em um tamanho suficiente para colocar o filé de peixe, faça uma cama de cenoura ralada e disponha o filé por cima, por cima coloque o alecrim, os tomates, as rodelas de cebola, as ervilhas e regue com 1 colher de chá de óleo de coco. Feche o papel alumínio apertando as pontas e deixando o meio bem alto com o papel (como na foto acima), para formação do vapor. Faça isso com cada filé e leve em uma assadeira ao forno por 15 minutos.

Dica Extra da Nutri: Varie essa receita usando variados tipos peixes e de legumes, use a criatividade: azeitonas, alcaparras, alho poró, pimentões, abobrinha, batata doce, cogumelos, brócolis, etc.