MOLHO DE BETERRABA E CENOURA

​Ingredientes:

• 1 col. de sobremesa de óleo de coco

• 1/2 cebola picada

• 1 beterraba picada

• 3 cenouras picadas

• 600 ml de água

• ½ xícara de manjericão fresco

• Sal Rosa e orégano a gosto

   

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo de coco e junte a cebola, refogue bem e junte a beterraba, as cenouras a água e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos para que amoleçam bem. Bata no liquidificador para obter um creme homogêneo e encorpado. Volte o creme á panela e acrescente mais ½ xícara de manjericão, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por mais 5 minutos antes de usar!