MAIONESE DE CHUCHU E BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes:

• 3 chuchus (serve cerca de 4 pessoas)

• 1 receita de Maionese de biomassa

• 1 punhado de salsinha picada

Para maionese:

• 1 xic. de biomassa de banana verde

• ½ xic. de água quente

• 3 col. de sopa de azeite de oliva extravirgem

• Suco de ½ limão (ou mais, vá ajustando conforme o seu gosto)

• 1 colher de chá de mostarda amarela (Dijon ou com grãos)

• 2 gemas cozidas (opcional)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Caso queira mais cremosa adicione mais água quente. Ela dura cerca de 4 dias na geladeira.

Modo de preparo da maionese de Chuchu:

Lave, descasque e corte os chuchus em cubinhos. Leve para cozinhar com 1 colher de chá de sal. Cozinhe até ficar macio, mas não desmanchando. Escorra e passe água fria para interromper o cozimento e reserve.Bata todos os ingredientes na maionese de biomassa exceto a salsinha.Misture a maionese ao chuchu e leve para gelar até a hora de servir.