
MAIONESE DE CHUCHU E BIOMASSA DE BANANA VERDE
Ingredientes:
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3 chuchus (serve cerca de 4 pessoas)
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1 receita de Maionese de biomassa
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1 punhado de salsinha picada
Para maionese:
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1 xic. de biomassa de banana verde
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½ xic. de água quente
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3 col. de sopa de azeite de oliva extravirgem
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Suco de ½ limão (ou mais, vá ajustando conforme o seu gosto)
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1 colher de chá de mostarda amarela (Dijon ou com grãos)
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2 gemas cozidas (opcional)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Caso queira mais cremosa adicione mais água quente. Ela dura cerca de 4 dias na geladeira.
Modo de preparo da maionese de Chuchu:
Lave, descasque e corte os chuchus em cubinhos. Leve para cozinhar com 1 colher de chá de sal. Cozinhe até ficar macio, mas não desmanchando. Escorra e passe água fria para interromper o cozimento e reserve.Bata todos os ingredientes na maionese de biomassa exceto a salsinha.Misture a maionese ao chuchu e leve para gelar até a hora de servir.