HAMBÚRGUER FIT

Ingredientes

  • 500g patinho moído;

  • 1 colher de sopa de azeite;

  • 1 colher de sopa de água gelada;

  • sal e pimenta do reino.

     

Para o molho:

  • 1/2 xícara de água;

  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon

 

Modo de Preparo:

Em um bowl, coloque a carne, o azeite e a água e misture rapidamente com as mãos. Divida o preparo em 4 bolas de 125g cada. Achate-as formando os hambúrgueres. Acerte as laterais com os dedos para que ela fique plana, como se fosse um murinho. ATENÇÃO: o hambúrguer deve ficar alto! Nada de deixá-lo estreito como aqueles congelados! Com o polegar, pressione o centro de cada hambúrguer (isso serve para não deixá-lo estufar durante o cozimento). Se não for fazer os hambúrgueres na hora, coloque-os na geladeira pois a carne precisa estar bem fria quando for para a frigideira! Leve uma frigideira com um fio de azeite no fogo alto. Assim que ela estiver Beeem quente, coloque os hambúrgueres (na minha cabem 2 por vez!), tempere com sal e pimenta moídos na hora, TAMPE, e marque 1 minuto! Após esse tempo, vire a carne, tempere novamente, tampe e deixe por mais 1 minuto. Repita o processo de virar os hambúrgueres a cada 1 minuto por 4 minutos (no total!) caso goste dele mal passado, ou por 6 minutos (no total!) caso prefira ao ponto!

 

Molho:

Após terminar de preparar a carne, reduza o fogo para uma temperatura baixa, adicione a água e tampe. Após 30 segundos, abra e mexa bem para extrair o sabor da carne que ficou na frigideira.

Aguarde a água reduzir pela metade, acrescente a mostarda e mexa bem. Deixe cozinhar até engrossar! Monte os pratos e sirva!

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