FALSO ARROZ DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

  • 1 couve-flor

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

  • Sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo:

Lave a couve-flor sob água corrente. Corte os talos da couve-flor, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze. (Esses talos podem ser usados no preparo de uma sopa). Reserve os buquês.
Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor, deixando a couve-flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água. Transfira a couve-flor para uma tábua e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve.
Aqueça uma frigideira grande e acrescente a couve-flor picada, refogando por cerca de 2 minutos. Tempere com sal rosa, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo.
Sirva esta couve-flor como acompanhamento, no lugar do arroz.

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