COUVE FLOR GRATINADA COM MUSSARELA DE BÚFALA E ATUM
Ingredientes:
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1 couve-flor de bom tamanho
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250g de mussarela de búfala
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8 tomates grandes e maduros
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1 pimentão vermelho picado
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1 cebola grande
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2 dentes de alho
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2 latas de atum em água
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2 colheres de sobremesa de azeite de oliva extra - virgem
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Salsa e cebolinha picadas
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Orégano
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Pimenta
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Sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Refogue o alho socado e a cebola ralada em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar e junte o pimentão, os tomates picadinhos (sem pele e sem semente) e o atum em pedaços. Refogue em fogo brando e adicione água fervente apenas o necessário para uma boa porção de molho. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando atingir boa consistência e sabor, retire do fogo. Lave bem a couve-flor, corte em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retire as fibras duras, e cozinhe no vapor. Tome cuidado para não amolecer demais. Misture o azeite à salsa e cebolinha e espalhe sobre a couve-flor. Em um refratário coloque a couve-flor e disponha sobre ela toda a mussarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cubra com molho de atum e leve ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela e começar a gratinar. Sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções