COUVE FLOR GRATINADA COM MUSSARELA DE BÚFALA E ATUM

Ingredientes:

  • 1 couve-flor de bom tamanho 

  • 250g de mussarela de búfala 

  • 8 tomates grandes e maduros 

  • 1 pimentão vermelho picado 

  • 1 cebola grande 

  • 2 dentes de alho 

  • 2 latas de atum em água 

  • 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva extra - virgem 

  • Salsa e cebolinha picadas 

  • Orégano 

  • Pimenta 

  • Sal marinho a gosto

     

Modo de Preparo:

Refogue o alho socado e a cebola ralada em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar e junte o pimentão, os tomates picadinhos (sem pele e sem semente) e o atum em pedaços. Refogue em fogo brando e adicione água fervente apenas o necessário para uma boa porção de molho. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando atingir boa consistência e sabor, retire do fogo. Lave bem a couve-flor, corte em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retire as fibras duras, e cozinhe no vapor. Tome cuidado para não amolecer demais. Misture o azeite à salsa e cebolinha e espalhe sobre a couve-flor. Em um refratário coloque a couve-flor e disponha sobre ela toda a mussarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cubra com molho de atum e leve ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela e começar a gratinar. Sirva a seguir.
 

Rendimento: 8 porções

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