CARNE LOUCA

Ingredientes:

• 1 ½ kg de lagarto

• 1 copo de vinho madeira seco

• ½ copo de vinagre

• 2 tabletes de caldo de carne

• 2 cravos da índia

• Nós moscada a gosto

• 1 cebola grande

• 4 dentes de alho inteiros

• 1 maço de cheiro verde

• 2 litros de água

• Sal a gosto

Molho:

• 1 colher de chá de azeite

• 2 cebolas grandes em fatias

• 1 folha de louro

• 3 tomates sem pele e sem sementes

• Molho de pimenta, sal, orégano, azeitonas, cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Limpar bem o lagarto, levar ao fogo com todos os ingredientes da 1ª lista. Depois de bem cozido, tirar do fogo e colocar para esfriar.

O caldo que restou, coar e reservar. Coloque em uma panela, o azeite, doure a cebola, os tomates e misture o molho que sobrou do cozimento do lagarto. Deixe cozinhar em fogo brando, junte o louro, orégano, cheiro verde, e deixe apurar. Corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica, vá montando-as em um refratário em camadas, intercalando com o molho e azeitonas verdes.

Dica Extra da Nutri: Essa receita é uma opção deliciosa para quem não abre mão da carne vermelha, além do mais, dura vários dias na geladeira e pode ser consumida quente ou fria, acompanhando uma salada, um arroz integral ou mesmo desfiada com uma cenoura ralada para rechear um Rap 10 ou pão integral, fica uma delícia!

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