
CARNE LOUCA
Ingredientes:
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1 ½ kg de lagarto
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1 copo de vinho madeira seco
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½ copo de vinagre
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2 tabletes de caldo de carne
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2 cravos da índia
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Nós moscada a gosto
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1 cebola grande
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4 dentes de alho inteiros
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1 maço de cheiro verde
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2 litros de água
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Sal a gosto
Molho:
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1 colher de chá de azeite
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2 cebolas grandes em fatias
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1 folha de louro
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3 tomates sem pele e sem sementes
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Molho de pimenta, sal, orégano, azeitonas, cheiro verde picado
Modo de Preparo:
Limpar bem o lagarto, levar ao fogo com todos os ingredientes da 1ª lista. Depois de bem cozido, tirar do fogo e colocar para esfriar.
O caldo que restou, coar e reservar. Coloque em uma panela, o azeite, doure a cebola, os tomates e misture o molho que sobrou do cozimento do lagarto. Deixe cozinhar em fogo brando, junte o louro, orégano, cheiro verde, e deixe apurar. Corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica, vá montando-as em um refratário em camadas, intercalando com o molho e azeitonas verdes.
Dica Extra da Nutri: Essa receita é uma opção deliciosa para quem não abre mão da carne vermelha, além do mais, dura vários dias na geladeira e pode ser consumida quente ou fria, acompanhando uma salada, um arroz integral ou mesmo desfiada com uma cenoura ralada para rechear um Rap 10 ou pão integral, fica uma delícia!