CARNE LOUCA

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto

  • 1 copo de vinho madeira seco

  • ½ copo de vinagre

  • 2 tabletes de caldo de carne

  • 2 cravos da índia

  • Nós moscada a gosto

  • 1 cebola grande

  • 4 dentes de alho inteiros

  • 1 maço de cheiro verde

  • 2 litros de água

  • Sal a gosto

 

Molho:

  • 1 colher de chá de azeite

  • 2 cebolas grandes em fatias

  • 1 folha de louro

  • 3 tomates sem pele e sem sementes

  • Molho de pimenta, sal, orégano, azeitonas, cheiro verde picado

 

Modo de Preparo:

Limpar bem o lagarto, levar ao fogo com todos os ingredientes da 1ª lista. Depois de bem cozido, tirar do fogo e colocar para esfriar.

O caldo que restou, coar e reservar. Coloque em uma panela, o azeite, doure a cebola, os tomates e misture o molho que sobrou do cozimento do lagarto. Deixe cozinhar em fogo brando, junte o louro, orégano, cheiro verde, e deixe apurar. Corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica, vá montando-as em um refratário em camadas, intercalando com o molho e azeitonas verdes.

 

Dica Extra da Nutri: Essa receita é uma opção deliciosa para quem não abre mão da carne vermelha, além do mais, dura vários dias na geladeira e pode ser consumida quente ou fria, acompanhando uma salada, um arroz integral ou mesmo desfiada com uma cenoura ralada para rechear um Rap 10 ou pão integral, fica uma delícia!

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