SUFLÊ DE QUINOA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

​Ingredientes:

  • 200g Quinoa em grãos

  • 1 colher de (sopa) azeite

  • 1 colher de (chá) Alho picado

  • 1 unidade grande (200g) – Cebola picada

  • Caldo de legumes suficiente para cobrir a quinoa

  • 200 ml de Sopa de tomates (tomates batidos no liquidificador)

  • 180 g de Tomates secos picados

  • 2 colheres de (sopa) – Ervas frescas (tomilho, alecrim, sálvia)

  • 3 colheres de (sopa) – Cebolinha picada

  • 1 colher de (chá) – Sal marinho

  • 6 unidades – Ovos (separar clara e gemas)

     

Modo de Preparo:

Lave bem os grãos em água corrente para evitar que fique amargo. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite de oliva, junte as ervas frescas. Coloque a quinoa ( já lavada) na panela e cubra com caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver quase seco, acrescente os tomates, a sopa de tomate, a cebolinha e o sal. Depois de pronto deixe esfriar.Em outra vasilha separe as claras e as gemas dos ovos e em seguida bata as claras em neve em ponto bem firme. Depois de esfriar a massa de quinoa, acrescente as gemas e as claras em neve. Divida a receita em forminhas individuais untadas com azeite ou em um refratário grande que possa ir ao forno.Coloque em forno quente (150°C) em torno de 20 minutos, até dourar. Servir quente.

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