SANDUÍCHE VEGGIE

​Ingredientes:

• 1 pão integral (tipo baguete)

• ½ berinjela

• ½ abobrinha italiana

• 2 fatias generosas de queijo branco, brie ou queijo de cabra

• 1 tomate em rodelas

• 1 cebola grande picada em cubinhos

• 1 colher de sopa de margarina light

• 1 colher (sobremesa) de açúcar light (União) ou Mel de Agave

• 6 colheres de sopa de shoyu

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 colher de sopa de mostarda

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça a margarina e coloque o açúcar, acrescente as cebolas picadas e refogue até que fiquem bem escurinhas. Feito isso, adicione o shoyu, molho inglês e a mostarda e reserve.Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas, coloque-as na mesma frigideira que usou para preparar as cebolas e deixe grelhar de cada lado. Na sequência, coloque o queijo branco para grelhar!Aqueça o pão e monte o lanche com a berinjela, a abobrinha, o queijo e as fatias de tomate, coloque uma generosa porção de cebola por cima de tudo e aprecie!

Dica extra da nutri: Poderá fazer várias versões desse lanche usando alho poró, queijo brie ou cogumelos shitake, fica uma delícia!