BATATA YACÓN SAUTÉ
Ingredientes:
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1 batata tipo yacón
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1 a 2 dentes de alho amassados ou picados
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Fio de azeite
Modo de Preparo:
Descasque as batatas yacón e corte em cubos médios; deixe tudo mergulhado na água. Esquente a frigideira e adicione fios de azeite. Coloque as batatas e o alho; deixe dourar. Polvilhe uma pitada de gersal por cima e sirva com azeite de hortelã ou outro de sua preferência.
Rendimento: 1 porção
Dica: Sirva com carnes e molhos picantes.
Gersal
Ingredientes:
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300g de gergelim branco
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30g de sal
Modo de Preparo:
Toste o gergelim até ficar moreno. Adicione o sal. Ao esfriar bata no liquidificador, pulsando, com cuidado para não virar uma farinha; o gergelim precisa ficar em pedacinhos para ficar mais crocante. Também se pode misturar os dois e levar ao forno para tostar.
Azeite de Hortelã
Ingredientes:
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150g de hortelã
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150ml de azeite
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1 pitada de sal
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5g de alho
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e passe numa peneira.
Rendimento: em média 15 colheres de sopa