BATATA YACÓN SAUTÉ

Ingredientes:

  • 1 batata tipo yacón

  • 1 a 2 dentes de alho amassados ou picados

  • Fio de azeite

 

Modo de Preparo:

Descasque as batatas yacón e corte em cubos médios; deixe tudo mergulhado na água. Esquente a frigideira e adicione fios de azeite. Coloque as batatas e o alho; deixe dourar. Polvilhe uma pitada de gersal por cima e sirva com azeite de hortelã ou outro de sua preferência.

Rendimento: 1 porção

Dica: Sirva com carnes e molhos picantes.


Gersal

Ingredientes:

  • 300g de gergelim branco

  • 30g de sal

 

Modo de Preparo:

Toste o gergelim até ficar moreno. Adicione o sal. Ao esfriar bata no liquidificador, pulsando, com cuidado para não virar uma farinha; o gergelim precisa ficar em pedacinhos para ficar mais crocante. Também se pode misturar os dois e levar ao forno para tostar.

 

Azeite de Hortelã

Ingredientes:

  • 150g de hortelã

  • 150ml de azeite

  • 1 pitada de sal

  • 5g de alho

 

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e passe numa peneira.

Rendimento: em média 15 colheres de sopa

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