“QUEIJO” DE CASTANHA DO PARÁ

​Ingredientes:

  • 20 castanhas do para hidratadas

  • 300 ml de água

  • 2 col. de sopa de Agar-agar em pó

  • Orégano a gosto

  • 1 pitada de sal

  • ½ Limão espremido

     

Modo de Preparo:

Hidrate 20 castanhas do Pará por 12 horas e jogue a água fora. Lave as castanhas e adicione-as junto com 300 ml de água em um liquidificador ou processador, batendo por 2 minutos. Após este processo coe com um voal para obter “leite” (o bagaço ficará retido no voal, guarde, pois vamos precisar mais tarde). Despeje o leite em uma panela e adicione 2 colheres de sopa de Agar-agar em pó, ervas, pimenta a gosto, sal e o limão espremido. Deixe em fogo baixo durante 4 minutos. Adicione o bagaço que restou da coagem e despeje toda a mistura em um pequeno refratário redondo (para ficar no formato de um queijinho minas) e leve à geladeira por 4 horas.

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