“QUEIJO” DE CASTANHA DO PARÁ

​Ingredientes:

• 20 castanhas do para hidratadas

• 300 ml de água

• 2 col. de sopa de Agar-agar em pó

• Orégano a gosto

• 1 pitada de sal

• ½ Limão espremido

   

Modo de Preparo:

Hidrate 20 castanhas do Pará por 12 horas e jogue a água fora. Lave as castanhas e adicione-as junto com 300 ml de água em um liquidificador ou processador, batendo por 2 minutos. Após este processo coe com um voal para obter “leite” (o bagaço ficará retido no voal, guarde, pois vamos precisar mais tarde). Despeje o leite em uma panela e adicione 2 colheres de sopa de Agar-agar em pó, ervas, pimenta a gosto, sal e o limão espremido. Deixe em fogo baixo durante 4 minutos. Adicione o bagaço que restou da coagem e despeje toda a mistura em um pequeno refratário redondo (para ficar no formato de um queijinho minas) e leve à geladeira por 4 horas.