HAMBÚRGUER DE ABOBRINHA E RICOTA DE BÚFALA

Ingredientes

• 2 abobrinhas raladas

• 80g de ricota de búfala

• 1 ovo

• ½ xic. ou mais de quinoa em flocos

• azeite a gosto

• Sal rosa e pimenta do reino

• Raspas de limão siciliano

   

Modo de Preparo:

Passe as abobrinhas em um ralador e esprema-as depois de raladas para retirar a água. Em uma travessa misture as abobrinhas, a ricota, o ovo, raspas de limão, sal e pimenta. Misture bem e acrescente os flocos de quinoa. Faça bolinhas e molde no formato de hambúrgueres. Deixe 20 minutos no freezer e depois retire, pincele azeite e asse- os em forno, frigideira ou grill até dourar.