ALMÔNDEGAS DE PEIXE

Ingredientes:

Para o peixe

• Truta - 4 filés

• Limão -1 unidade

• Tomilho - 1 col. (café)

• Pimenta triturada - Pitada

• Sal grosso triturado - Pitada

• Ovo batido - 1 unidade

• Farinha de quinua - 3 col. (sopa)

• Pão integral cheio de grãos - 1 unidade

Para o molho

• 6 tomates

• Alho picado - 2 dentes

• Cebola picada - 1/2 unidade

• Cominho - 2 col. (chá)

• Sal grosso triturado - pitada

• Pimenta triturada- pitada

• Molho inglês - 2 col. (sopa)

• Água - 1 1/2 xícara.

• Azeite para refogar - 1 col. (chá)

Modo de Preparo:

Para o molho: Retire a pele do tomate. Refogue o alho e a cebola no azeite. Quando estiverem douradinhos, acrescente os tomates pelados e a água. Deixe cozinhando por uns 20 minutos, dê uma mexida até o tomate inteiro se tornar um molho de tomate. Acrescente o restante dos ingredientes. Deixe cozinhando por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e aguarde.

Para o peixe: Tempere o peixe com o limão, o tomilho, a pimenta e o sal. Coloque em uma assadeira, por 10 minutos, não é necessário assar, o objetivo é apenas não deixá-lo completamente cru. Retire da assadeira e amasse o peixe com um garfo, até ele ficar bem desfiado. Misture com o ovo batido, o pão bem triturado e a farinha. Prontinho! Agora é só fazer as bolinhas.

Para finalizar: Ligue o fogo da panela com o molho de tomate e acrescente as almôndegas, para cozinhá-las. Por aproximadamente 20 minutos