ALMÔNDEGAS DE PEIXE

Ingredientes:

 

Para o peixe

  • Truta - 4 filés

  • Limão -1 unidade

  • Tomilho - 1 col. (café)

  • Pimenta triturada - Pitada

  • Sal grosso triturado - Pitada

  • Ovo batido - 1 unidade

  • Farinha de quinua - 3 col. (sopa)

  • Pão integral cheio de grãos - 1 unidade

 

Para o molho

  • 6 tomates

  • Alho picado - 2 dentes

  • Cebola picada - 1/2 unidade

  • Cominho - 2 col. (chá)

  • Sal grosso triturado - pitada

  • Pimenta triturada- pitada

  • Molho inglês - 2 col. (sopa)

  • Água - 1 1/2 xícara.

  • Azeite para refogar - 1 col. (chá)

 

Modo de Preparo:

 

Para o molho: Retire a pele do tomate. Refogue o alho e a cebola no azeite. Quando estiverem douradinhos, acrescente os tomates pelados e a água. Deixe cozinhando por uns 20 minutos, dê uma mexida até o tomate inteiro se tornar um molho de tomate. Acrescente o restante dos ingredientes. Deixe cozinhando por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e aguarde.


Para o peixe: Tempere o peixe com o limão, o tomilho, a pimenta e o sal. Coloque em uma assadeira, por 10 minutos, não é necessário assar, o objetivo é apenas não deixá-lo completamente cru. Retire da assadeira e amasse o peixe com um garfo, até ele ficar bem desfiado. Misture com o ovo batido, o pão bem triturado e a farinha. Prontinho! Agora é só fazer as bolinhas.

 

Para finalizar: Ligue o fogo da panela com o molho de tomate e acrescente as almôndegas, para cozinhá-las. Por aproximadamente 20 minutos

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