FALAFEL (BOLINHO DE GRÃO DE BICO)

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico (mesmo se não germinar, você terá que deixar de molho por uma noite pelo menos, essa receita é feita com ele cru)

• 1/2 cebola picadinha

• 2 dentes de alho picadinhos

• 1/2 maço de salsinha

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de garam massala (uma mistura de temperos árabe, se não tiver utilize cominho em pó, pimenta síria e noz moscada)

• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou trigo sarraceno ou farinha de arroz, enfim o que tiver

• 1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)

Modo de Preparo:

Para este falafel eu deixei o grão de bico germinar, mas você não precisa. O processo de germinação “desperta” toda a vida que existe dentro do grão, dando vida a ele, e mais nutrientes a nós!

Para germinar deixe 1 dia de molho na água e os outros dois secando na peneira, lavando-os pelo menos 3 vezes ao dia. Você vai reparar que vai começar a sair uma “linguinha” do grão de bico, e isso quer dizer que está germinado!

Primeiramente eu gosto de descascar todo o grão de bico, mas é opcional.
Leve o grão de bico para o processador e processe até ficar bem picadinho, adicione os outros ingredientes, menos as farinhas, e processe até virar uma pasta com pedacinhos. Retire, misture as farinhas, faça bolinhas com a mão molhada para não grudar e leve para assar até dourar em forno alto pré-aquecido ou no airfryer- se tiver!