
FALAFEL (BOLINHO DE GRÃO DE BICO)
Ingredientes:
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2 xícaras de grão de bico (mesmo se não germinar, você terá que deixar de molho por uma noite pelo menos, essa receita é feita com ele cru)
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1/2 cebola picadinha
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2 dentes de alho picadinhos
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1/2 maço de salsinha
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3 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 colher de chá de sal
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1 colher de chá de garam massala (uma mistura de temperos árabe, se não tiver utilize cominho em pó, pimenta síria e noz moscada)
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2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou trigo sarraceno ou farinha de arroz, enfim o que tiver
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1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
Modo de Preparo:
Para este falafel eu deixei o grão de bico germinar, mas você não precisa. O processo de germinação “desperta” toda a vida que existe dentro do grão, dando vida a ele, e mais nutrientes a nós!
Para germinar deixe 1 dia de molho na água e os outros dois secando na peneira, lavando-os pelo menos 3 vezes ao dia. Você vai reparar que vai começar a sair uma “linguinha” do grão de bico, e isso quer dizer que está germinado!
Primeiramente eu gosto de descascar todo o grão de bico, mas é opcional.
Leve o grão de bico para o processador e processe até ficar bem picadinho, adicione os outros ingredientes, menos as farinhas, e processe até virar uma pasta com pedacinhos. Retire, misture as farinhas, faça bolinhas com a mão molhada para não grudar e leve para assar até dourar em forno alto pré-aquecido ou no airfryer- se tiver!