CREME DE ABOBRINHA COM CORAÇÕES DE ALCACHOFRA

Ingredientes:

• 600g de abobrinha italiana

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• 1 colher de sobremesa de óleo de coco líquido ou azeite

• 1 L de água

• 1 colher de sopa de tempero de ervas

• 1 xícara de chá de corações de alcachofra em conserva

• Sal a gosto

   

Modo de Preparo:

Lave e corte as abobrinhas em rodelas, mantendo a casca.

Refogue a cebola no óleo, acrescente as abobrinhas e complete com 1L de água. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar.

Quando estiverem macias, bata tudo no liquidificador, acrescente o tempero, acerte o sal e a textura (se tiver muito grossa, adicione água até atingir a consistência desejada).

Cozinhe o creme até ferver e apague o fogo.

Quando for servir, decore-a com corações de alcachofra cortados ao meio.

Rendimento: 4 porções