CONSOMÉ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:

  • 2 unidades de mandioquinha

  • 2 colheres (sopa) de alho dourado

  • 1 unidade de salsão picado

  • ½ xicara (chá) de nabo ralado

  • 1 ramo pequeno de coentro

  • sal marinho, cebolinha picada, açafrão em pó e pimenta do reino moída a gosto

     

Modo de Preparo:

Coloque a mandioquinha para cozinhar sem a casca em água com o ramo de coentro. Deixe cozinhar bem, retire o coentro e leve a mandioquinha (juntamente com a água de cozimento) ao liquidificador. Reserve. Rale os legumes e a cebola em ralo grosso, junte o restante dos ingredientes e misture. Em uma panela, coloque um fio de azeite extra virgem e aqueça.

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