
CONSOMÉ DE MANDIOQUINHA
Ingredientes:
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2 unidades de mandioquinha
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2 colheres (sopa) de alho dourado
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1 unidade de salsão picado
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½ xicara (chá) de nabo ralado
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1 ramo pequeno de coentro
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sal marinho, cebolinha picada, açafrão em pó e pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a mandioquinha para cozinhar sem a casca em água com o ramo de coentro. Deixe cozinhar bem, retire o coentro e leve a mandioquinha (juntamente com a água de cozimento) ao liquidificador. Reserve. Rale os legumes e a cebola em ralo grosso, junte o restante dos ingredientes e misture. Em uma panela, coloque um fio de azeite extra virgem e aqueça.
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