ALMÔNDEGA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas grandes

  • Aveia em flocos finos

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola pequena

  • Alho picado

  • Cheiro-verde a gosto

  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Corte a abobrinha em rodelas e cozinhe até que fiquem bem macias.Após cozinhar, amasse com um garfo para que fique com a textura de "papinha".Faça uma bola com a abobrinha amassada e aperte para retirar o excesso de água, reserve.Corte a cebola bem miudinha e reserve.Misture na abobrinha amassada, a cebola, o alho batido, o cheiro-verde e o azeite.

Vá acrescentando aos poucos a aveia em flocos finos, até que essa "massa" fique consistente (é normal grudar na mão mesmo estando firme), acerte o sal e faça as bolinhas do tamanho que desejar.

Asse em forno médio, até que fiquem ligeiramente douradas.

 

Dica: as almôndegas podem ser acompanhadas com molho de tomates, arroz integral (ou branco), purê de batatas e uma saladinha.

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