BATATA DOCE ASSADA

Ingredientes:

• 4 batatas-doces roxas lavadas e secas

• 1 colher (sopa) de azeite

Recheio:

• Meia colher (chá) de azeite

• 1 alho-poró picado

• 1 colher (sopa) de ricota

• 1 xícara (chá) de creme de ricota

• Meia xícara (chá) de peito de peru em cubos

• 4 colheres de sopa de farelo de aveia

• Meia xícara (chá) de cebolinha verde

Modo de Preparo:

Batata- Doce: Regue as batatas com o azeite e besunte toda a casca. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias e cozidas. Reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite refogue o alho-poró, junte a ricota e o creme de ricota, o peito de peru e o farelo de aveia. Misture bem e reserve.

Montagem: Abra as batatas com o auxílio de uma faca formando uma cavidade e coloque o recheio reservado. Decore com cebolinha verde. Sirva.

Rendimento: 4 unidades (270 gramas cada)

Calorias: 307,0 Kcal