ABOBRINHA RECHEADA COM RICOTA E AVEIA

Ingredientes:

• 1 dente(s) de alho amassado(s)

• 1 unidade de abobrinha

Recheio

• Quanto baste de sal

• Quanto baste de pimenta síria

• 1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)

• 2 colher(es) (sopa) de aveia em flocos

• 1 fatia média de ricota

• 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)

• 1 colher(es) (sopa) de azeite

Molho

2 colher(es) (sopa) de azeite

1 xícara(s) (chá) de molho de tomate

2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Quanto baste de sal

Modo de Preparo:

Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente.

Corte-as no sentido longitudinal, retirando seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las. Leve as barquinhas para cozinhar no vapor no microondas por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macias, mas tenha cuidado para que não fiquem mole demais.

Em seguida,

Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida, adicione a ricota, a hortelã, o sal e a pimenta - síria. Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos. Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire. Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as e reserve.

Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate a salsinha e o sal. Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, desligue o fogo. Cubra as abobrinhas com o molho e eleve ao forno, com 1 colher de sopa de queijo ralado (grosso) para gratinar.

Sirva acompanhando uma salada!