TABULE DE QUINOA

​Ingredientes:

• 2 xícaras de quinoa real em grãos

• 1 litro de caldo de galinha ou legumes

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 colher de sobremesa de zaatar (opcional)

• Suco de 1 limão

• 1 pepino japonês cortado em cubos pequenos

• 2 tomates italianos maduros e firmes cortados em cubos pequenos

• 1 cebola roxa

• 1/2 maço de hortelã picado

• Sal e pimenta (do reino e síria) a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa no caldo fervente até que esteja cozida. Escorra e reserve.

Enquanto a quinoa cozinha, pique todos os legumes, misture-os e reserve.

Tempere a quinoa com azeite, sal, pimenta, limão e zaatar. Misture bem, acrescente os demais ingredientes e leve a geladeira até a hora de servir.

Acompanhe com uma salada de folhas verdes e coalhada seca!