SANDUÍCHE LEVÍSSIMO

​Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma integral sem glúten

• 50g de ricota fresca amassada com o garfo

• 1/2 tomate sem semente picado

• 1/4 de maçã verde picada

• 1 folha de alface grande em tirinhas

• 1 xícara de café de amêndoas em lâminas torradas

• 1 colher de sobremesa de cebolinha picada

• Manjericão à gosto

• Gotas de suco de limão

Modo de Preparo:

Primeiramente, abra as fatias de pão com o rolo de macarrão até que fiquem bem fininhas. Dobre-as ao meio e acomode-as em um refratário de modo que mantenham o formato de ‘barquinha’, como os tacos mexicanos! Asse em forno médio, pré aquecido a 180°C, por cerca de 15 minutos, ou até que o pão fique dourado e crocante. Enquanto isso, junte o restante dos ingredientes e tempere com o limão, sal e manjericão. Misture bem, monte o sanduíche começando pelas tirinhas de alface, recheio, e complete com alface e sirva logo em seguida, acompanhado de uma salada de folhas verdes com tomate, palmito e hmmmm….